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八尾麩の『からだにやさしい手焼きの麩』を使った手軽なお料理をご紹介します。
麩とサバの簡単煮
材料 3~4人分
麩(気)… 約20個
サバの水煮 … 1缶
さやいんげん … 適宜
だし汁 … 100cc(水でも可)
A 酒 … 大さじ2、砂糖 … 大さじ1、醤油… 大さじ1
作り方
1. さやいんげんのすじをとる。
2. 鍋にサバの水煮・だし汁・さやいんげんを入れて5分ほど煮る。
3. さやいんげんが少ししんなりしたら、麩・Aを加えて、麩が膨らんだら完成。
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麩のシナモンシュガーバター
材料 3~4人分
麩(気)… 10個
バター … 大さじ2
シナモンシュガー 適量
作り方
1. フライパンにバターを入れて中火で溶かす。
2. お麩を入れてバターを絡める。そのまま中火で、バターが焦げないようキツネ色になるまで炒める。(1〜2分程度)
3. 火を止めて、熱いうちにシナモンシュガーをかけて絡める。
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麩のミルクスープ
材料 3~4人分
麩(血)… 約20個
ほうれん草 … 2~3株
ニンジン … 1/2本
おろしにんにく … 1/2かけ(生姜でも可)
固形コンソメ … 1~2個
水 … 400~500cc
牛乳 … 200cc
作り方
1. ほうれん草・ニンジンを適当な大きさに切る。
2. 鍋に水・ニンジン・固形コンソメを入れて5~7分煮てやわらかくする。
3. 2 にほうれん草・麩・おろしにんにくを入れ、最後に牛乳を入れる。
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麩の甘酒汁粉
材料 3~4人分
麩(水)… 12個
ゆで小豆 … 200g(加糖の市販品)
甘酒 … 100cc(無糖)
作り方
1. 鍋にゆで小豆・甘酒・水50ccを入れて火にかける。
2. 沸騰したら弱火にして麩を入れ、麩が膨らんだら完成。
麩を使うことで、お餅を食べるのが不安なお年寄りやお子様にもおすすめです。
甘味が足りない場合は甘酒を加糖のものにしてください。
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薬膳・レシピ監修:国際薬膳師 若林くみ子
料理撮影協力:キッチン里山倶楽部